Issu du monde de l’industrie et de la logistique, après une reconversion professionnel, il devient titulaire d’un BPREA Viticulture-Œnologie obtenu au lycée viticole de Mâcon-Davayé.
Après 8 années d’expérience en temps que salarié sur un domaine viticole du Mâconnais, il souhaite s’installer à son compte et rejoint le village de Cerdon, renouant ainsi avec ses racines Bugiste.
Assisté de deux salariés, il conduit ses vignes en agriculture raisonnée sur une superficie de 6ha.
Aujourd’hui, la Cave DUPOYET produit en moyenne 58000 bouteilles par an réparties en 3 vins dont le célèbre Cerdon Méthode Ancestrale et du jus de raisin tous issus des vignes plantées sur la commune de CERDON.
Le vin d’appellation CERDON est un vin mousseux rosé, de faible degré alcoolique (autour de 8,5%). La puissance de ses arômes fruités, résultant de sa vinification en Méthode Ancestrale, en fait un vin idéal pour les apéritifs et les desserts, entre amis ou pour agrémenter des événements.
Blotti au fond d’une vallée, le village de CERDON est devenu le centre de l’AOP Bugey CERDON, rejoignant l’AOP des Vins du Bugey. L’appellation CERDON regroupe 10 communes pour 40 vignerons, sur une surface d’environ 180 ha de vignes. C’est une jeune appellation tant par son âge, car approuvée en 2009 par l’INAO (institut national des appellations d’origines), que par son dynamisme et l’âge relativement jeune des vignerons. La caractéristique principale de ce vignoble est la forte pente de ses coteaux, nécessitant l’utilisation de tracteurs à chenille pour travailler les vignes. Le vin d’appellation CERDON se défini par son faible degré alcoolique (autour de 8-8,5%), sa couleur rosé et ses qualités aromatiques, résultant de sa vinification en Méthode Ancestrale. C’est donc dans ce cadre que la Cave DUPOYET évolue…
